PARA IR HACIENDO BOCA
Carpaccio de Lomo de Atún Da Vinci con
Tartar de Dátiles y Tomate y Aliño de Cítricos
11,50
Croquetas de Florencia de Ibérico y Setas con
salsa de Tomate a la Vainilla
1,20
La unidad
Timbal de Foie y Manzana Caramelizada Vitruvio
con mermelada de Tomate y tostas de Pan Especiado
12,50
Terrina de Puerros Donatello con
Queso de Cabra y Dulce de Melón
12
ENTRANTES
Patatas Fritas revueltas con Pimientos de Padrón y Paletilla Ibérica
9,00
Parrillada de Verduras de Temporada
9,50
Almejas
al Ajillo o Marinera
12,00
Jamón Ibérico al corte
17,50
ENSALADAS
Ensalada de la Huerta con Atú́n
10,00
Ensalada de Alcachofas Escabechadas Quattrocento
con Jamón de Pato con Ajoblanco
12,50
Ensalada de Mozzarela Cinquecento con Tomates Secos
y Frutos Secos con Tapenade
14,00
Cogollos de Lechuga con Pimientos asados, anchoas y queso fresco
12,50
Crema de Calabaza en proporción Aurea
al aceite de trufa y costrones de pan
6,50
Sopa de Pescado y marisco con tostas de Alioli
12,00
Spaghetti Michelangelo con verduritas a la Soja
10,00
ARROCES
Arroz con Verduras y Bacalao
11,00
Paella de Marisco
12,00
Arroz Caldero del Mar Menor. Por encargo
14,00
Arroz Con Bogavante. Por encargo
18,00
* Arroces mí́nimo para 2 personas.
Tambié́n preparamos otro tipo de arroces y paellas, pregunte al camarero.
PESCADOS
Lomo de Bacalao Gratinado Raffael con muselina de alioli sobre pisto murciano
15,00
Atún Breseado al Punto Boticelli
con puré de tomate y champiñones a la Albahaca
16,00
David de Merluza con Chipirones Salteados
con arroz y salsa de tinta
14,50
Lubina a la Sal ó a la Espalda
15,50
Dorada a la Sal ó a la Espalda
13,00
CARNES
Entrecot de Ternera a la Pimienta
17,20
Solomillo de Ternera con Salsa de Queso
19,00
Chuletó́n de Buey
21,00
Salsas: pimienta de Sichuán o de queso: 1,50
Chuletitas de Lechal con Ajos Tiernos
15,00
Cochinillo al estilo Segoviano
para 6 personas. Por encargo
120,00
Carrillera de Cerdo Vasari estofada
con setas de temporada
13,00
Presa de Ibérico Medici asada sobre Cuscus
al parmesano y crema de cebolletas
14,00
POSTRES
Tarta de Queso y Galletas
con dúo de mermeladas
4,00
Tarta Cremosa de Limón
y galleta de merengue
4,40
Cafloutis de Manzana a la Canela
4,70
Asiático Frito con helado y salsa de 43
4,90
Mousse After Eight con Helado
5,20
Postre Tradicional del Día o Fruta
3,90
POSTRES DE CHOCOLATE
Biscuit de Pasas al Ron con Chocolate
4,60
Soufflé de Chocolate
con helado de Vainilla
4,50
Tarta de chocolate y Galletas
4,20
Sinfoní́a de Chocolate
5,20
Acabamos de estrenar la nueva carta
Bienvenido al Resturante Vitruvio
Tambien puedes probar de lunes a viernes a mediodia el Menú Degustación Bistronómico que incluye 5 platos y postre por 21€
